中牟大蒜不仅品质优良、营养丰富、粘稠芳香、辣味适中，而且具有蒜头大、蒜瓣均匀、不破碎、耐贮藏等优点，含有蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等20多种人体所需的营养成分，总之大蒜的食用和药用价值十分广泛。